Préparation

1. Couper la carotte et l'oignon en deux (pas besoin de les éplucher)

2. Mettre les légumes, les herbes aromatique dans une casserole et ajouter 1.1 litre d'eau (3.5 fois le poids du riz)

3. Porter à ébulition et laisser à couvert durant environ 20 minutes.

4. Filtrer le bouillon dans une autre casserole

5. Ajouter les 10 g de sel par litre

6.  Porter à ébulition juste avant d'utiliser le bouillon pour votre risotto.